藏雲會館

為替讀者發掘兼具旺風水與設計感的舒適好宅，《Smart智富》月刊科學風水專欄作家李咸陽，與室內設計師許育嘉，從居住者的現實需求為基礎，重新為風水理論與室內設計，開啟一場傳統風水與現代設計美學的對話，以下針對玄關、客廳、廚房3種常見的室內格局，分別從不同觀點，找到相通的解決之道，讓房屋不僅擁有好風水，也能很有設計感！

廚房》

李：避免開門見爐灶

許：隱藏設備減少雜亂

問：現代的房子常將廚房設計成開放式，這樣會不會有「開門見灶」的疑慮呢？

李：古時候的廚房是獨立在房屋之外，因此傳統風水上指的廚房與灶，都是獨立的空間。但今天廚房都已經在房子裡頭了，這值得我們好好思考，究竟「開門見灶」的「門」，說的是大門？還是廚房的門？

我認為，在原始的禁忌裡，講的一定是廚房門。我們可以想想古代講的「開門見灶」會是什麼樣的狀況？當你把廚房門打開，爐灶內的火星就容易被風吹散。若廚房在上風處，而住家在下風處，開門的方位不當，自然很容易因為火星飛揚而引起火災，尤其古代的房子大多是木造建築，一旦發生火災則非同小可，因此開門見灶的禁忌特別受重視。

如果這個門是指大門，當我們站在大門口，竟看得到廚房裡的灶，可見空間配置並不好；從消防安全的角度來看，廚房的柴火容易被看見，也代表柴火可能會危及住宅安全。

現今的廚房都設在房屋內，要避免「開門見灶」，也是相同的原因，因為若一進住家大門或廚房大門，就能立刻看到爐火，這表示開門灌入的氣流，容易讓爐火熄滅，進而造成瓦斯中毒，當然危險。或是廚房連接著後陽台，就該注意開關後陽台門的時候，是否會影響到爐火。由此可見，廚房是否採開放式設計，無關乎「開門見灶」的問題，良好的開放式廚房設計，一樣不會讓人可以從客廳一眼看到爐灶。

許：我們遇到很多客戶，會主動要求設置開放式廚房，把廚房和客廳、餐廳結合在一起。空間足夠的話，還可以設一個早餐檯，兼廚房中島使用；若空間有限，則將餐廳與廚房中島結合在一起，讓廚房、餐桌跟客廳的格局，同在一個大空間。

現在很多家庭的房屋坪數都不大，在有限的坪數裡，如果獨立將廚房隔開，能運用的空間會變很小，尤其老一輩的台灣人很在意廚房油煙問題，希望廚房能隔開。但現在講求健康飲食，許多人也要求飲食清淡，減少大火快炒或是油炸的作法，因而油煙也愈來愈減少，讓人不會覺得廚房一定要另外隔開。

不過，做菜的時候往往比較手忙腳亂，用具也會比較雜，如果一開門首要的視線就看見一堆廚房裡頭的東西，的確不是很舒服，尤其開放式廚房更是如此。因此，我們規畫開放式廚房時，仍會盡量將瓦斯爐的位置，調整到比較隱密的地方，甚至把冰箱、烘碗機、抽油煙機等設備都隱藏起來，淡化傳統印象中的廚房形象，甚至藉由裝潢材質，讓廚房和客餐廳等空間加以融合。

（本文刊載於2009年Smart智富月刊133期，由黃嫈琪、黃志偉採訪整理）